Une tradition culinaire ancrée dans le Sud-Ouest #
Chaque région a ses particularités, mais le poulet basquaise détient une place spéciale dans le cœur des habitants de cette région.
Considéré par beaucoup comme l’une des meilleures spécialités françaises, ce plat se distingue par sa richesse en saveurs et sa capacité à rassembler les gens autour de la table. Il incarne la convivialité et le partage, valeurs chères à cette partie de la France.
Julien Duboué, un ambassadeur de la gastronomie locale #
Originaire des Landes, Julien Duboué n’est pas seulement un chef ; il est un fervent défenseur de la cuisine de sa région. Participant à diverses émissions et concours culinaires, il prend à cœur de promouvoir les recettes traditionnelles de Nouvelle-Aquitaine, dont le fameux poulet basquaise.
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Sa récente apparition dans une vidéo populaire a mis en lumière non seulement sa personnalité attachante mais aussi sa passion pour ce plat, qu’il prépare selon une recette transmise de génération en génération dans sa famille.
La recette du poulet basquaise selon un chef landais #
La préparation du poulet basquaise varie d’une famille à l’autre, chacun y ajoutant sa touche personnelle. Julien Duboué a partagé sa version du plat, qui inclut des ingrédients typiques comme le piment d’Espelette et le jambon de Bayonne, garantissant ainsi une explosion de saveurs authentiques.
Dans une démarche de partage, le chef a non seulement présenté sa recette lors de vidéos mais l’a également publiée sur les réseaux sociaux, permettant à tous de tenter de recréer chez eux ce plat emblématique.
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Le poulet basquaise, plus qu’un plat, une expérience #
Le poulet basquaise n’est pas juste savoureux ; il raconte aussi une histoire, celle d’une région riche en culture et en traditions culinaires. Il invite ceux qui le dégustent à découvrir ou redécouvrir le Sud-Ouest de la France sous un angle gourmand.
Ce plat, lorsqu’il est préparé avec amour et savoir-faire, devient le centre d’un repas familial ou entre amis, où chacun se retrouve pour partager un moment de joie et de délice culinaire.
« Le poulet basquaise est bien plus qu’une recette, c’est un héritage familial et régional que je suis fier de partager. » – Julien Duboué
Voici les éléments essentiels pour préparer ce plat :
- 1 poulet jaune des Landes
- 4 oignons, 4 gousses d’ail
- 2 poivrons verts, 2 poivrons rouges
- 8 tomates fraîches
- 2 cuillères de concentré de tomate
- Une tranche de jambon de Bayonne
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 10 guindillas au vinaigre
- Piment d’Espelette à discrétion
- 1 bouquet garni, 1 citron pour le zeste et le jus
- Un grand verre de vin blanc
Chaque ingrédient apporte sa note spécifique, contribuant à la complexité et à la richesse du plat. Invitez donc le Sud-Ouest à votre table ce dimanche !
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé de remplacer le jambon de Bayonne par un autre type de charcuterie dans cette recette? 🤔
J’adore le poulet basquaise! Merci Julien pour cette superbe interprétation! 😍
Je suis sceptique… un vrai poulet basquaise ne devrait pas être modifié, même par un chef! 😒
Merci pour cette recette, le détail des étapes est parfait pour les débutants comme moi!
La tranche de jambon de Bayonne, c’est bien assez ou il en faut plus pour donner le vrai goût?
Je me demande si le vin blanc pourrait être remplacé par du rouge pour plus de caractère? Qu’en pensez-vous?
Super article! C’est toujours intéressant de voir comment les traditions se transmettent à travers les plats. 👏👏
Ah, le poulet basquaise! Rien que d’y penser, ça me rend nostalgique de mes vacances dans le Sud-Ouest. 😋
Chapeau au chef pour avoir gardé l’authenticité du plat tout en y mettant sa signature!
Est-il possible d’avoir une version végétarienne de ce plat ? Des suggestions?
Pourquoi ne pas faire un live cooking sur Instagram pour voir la recette en action? Ça serait top!