Plat d’automne réconfortant et sans gluten : la courge spaghetti au comté, un délice simple à réaliser

Un légume-fruit aux multiples atouts #

Riche en antioxydants et en minéraux essentiels, elle représente une excellente source de vitamines A, C, E, K et plusieurs du groupe B, essentielles durant les mois froids.

Sa faible teneur en calories, environ 30 kcal pour 100 grammes, en fait un choix idéal pour ceux qui surveillent leur alimentation. Sa texture unique permet de l’utiliser comme substitut aux pâtes traditionnelles, offrant ainsi une option sans gluten pour ceux qui y sont intolérants.

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Choisir et conserver votre courge #

Pour profiter pleinement de la saveur de la courge spaghetti, il est crucial de bien la choisir et de savoir la conserver. Optez pour un fruit ferme, lourd pour sa taille, avec une peau intacte et un pédoncule vert. Cela indique sa fraîcheur et sa maturité.

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En termes de conservation, une cave fraîche et sombre peut garder la courge jusqu’à trois mois. Une fois entamée, placez la portion restante au réfrigérateur où elle se conservera pendant environ cinq jours. Pour une conservation plus longue, il est conseillé de cuire les filaments avant de les congeler.

Les méthodes de cuisson variées #

La courge spaghetti peut être cuisinée de diverses manières, chacune permettant de préserver ses qualités nutritives et sa texture filamenteuse. Que ce soit à la vapeur, dans l’eau bouillante salée, au micro-ondes ou au four, chaque méthode a ses avantages.

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Après la cuisson, retirez les graines et utilisez une fourchette pour détacher les filaments qui ressemblent étonnamment à des spaghettis. Ces derniers peuvent ensuite être utilisés dans diverses préparations culinaires, allant de la simple sauce bolognaise à des plats plus élaborés comme des gratins ou des salades.

La recette de la courge spaghetti au comté #

Cette recette combine la douceur de la courge spaghetti avec le caractère riche et fondant du comté. Commencez par cuire la courge au four, puis prélevez la chair en filaments. Mélangez avec une crème de comté chaud, agrémentée d’une touche de cognac pour relever le tout.

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Le plat fini est nappé de fromage et peut être garni de quelques copeaux supplémentaires de comté ou de beaufort. C’est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d’automne.

• Préchauffez votre four et cuisez la courge entière pour extraire facilement les filaments.
• Faites chauffer doucement la crème avec le comté râpé et une touche de cognac pour une sauce onctueuse.
• Mélangez les filaments de courge avec la sauce au fromage, garnissez de copeaux de fromage et servez chaud.

« La courge spaghetti au comté : un plat qui allie santé et plaisir, idéal pour se réchauffer lors des froides soirées d’automne. »

Ce plat est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi pour l’âme, offrant un moment de confort et de satisfaction culinaire pendant la saison automnale.