Comment une diététicienne choisit son huile de cuisson pour maintenir une tension artérielle saine

Les bienfaits des huiles en cuisine #

Cependant, toutes les huiles ne sont pas égales. Chaque type d’huile détient un profil unique d’acides gras, certains étant plus bénéfiques pour la santé que d’autres.

Les acides gras trans augmentent le mauvais cholestérol, tandis que les acides gras mono-insaturés et polyinsaturés peuvent l’abaisser et réduire le risque de maladies cardiovasculaires. C’est pourquoi il est crucial de choisir judicieusement l’huile que l’on utilise en cuisine.

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L’huile de colza, un choix privilégié #

L’huile de colza, également connue sous le nom d’huile de canola, est souvent recommandée par les nutritionnistes en raison de sa richesse en oméga-3. Ces acides gras sont essentiels pour la santé cardiovasculaire, aidant à réduire la pression artérielle et le mauvais cholestérol.

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Utiliser une cuillère à soupe d’huile de colza pour assaisonner les salades ou les légumes est une pratique quotidienne recommandée. Cependant, il est important de noter que cette huile devrait être utilisée crue pour conserver ses bénéfices nutritionnels.

Choisir la bonne version au supermarché #

Lors de l’achat d’huile de colza, il est essentiel de lire attentivement les étiquettes. Les versions raffinées et industrielles peuvent être traitées avec des solvants et autres additifs qui diminuent les bienfaits de l’huile. En revanche, l’huile vierge de colza bio est extraite à froid et conserve tous ses nutriments.

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Il est préférable de rechercher des produits étiquetés « vierge » et « extraite à froid » pour s’assurer de la qualité de l’huile. Cette pratique garantit que vous bénéficierez de tous les avantages nutritionnels de l’huile de colza sans traitement nocif.

Utilisation optimale des huiles en cuisine #

Il est recommandé d’utiliser l’huile principalement pour l’assaisonnement. Pour la cuisson, il serait mieux d’opter pour des ustensiles antiadhésifs pour éviter l’utilisation excessive d’huile, ce qui peut être moins sain.

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L’huile ne devrait pas être chauffée à des températures élevées, car cela peut altérer ses propriétés bénéfiques. Garder l’huile à des températures basses et l’utiliser crue pour l’assaisonnement est la meilleure manière de profiter de ses avantages.

Pour intégrer efficacement les huiles dans votre régime, considérez leur composition et optez pour des versions non traitées.

• Choisir des huiles riches en acides gras bénéfiques comme l’huile de colza.
• Préférer les versions vierges et bio pour éviter les additifs et les traitements nuisibles.
• Utiliser les huiles crues pour l’assaisonnement plutôt que pour la cuisson.

En suivant ces conseils, vous pourrez profiter des avantages des huiles tout en maintenant une alimentation équilibrée et saine. Les huiles, lorsqu’elles sont bien choisies et utilisées correctement, peuvent être un complément précieux à votre alimentation, contribuant à la santé de votre cœur et à la régulation de votre tension artérielle.