Un voyage dans le temps avec la madeleine # Sa renommée débute vraiment lorsqu’une servante nommée Madeleine Paulmier sauve un banquet en préparant en urgence ces fameux gâteaux. La forme emblématique de coquille Saint-Jacques et la petite bosse sur le dessus, appelée « boudotte », caractérisent ce gâteau qui a conquis le…